El futuro de la ganadería
-parte 2-


Ing. Agr. Luis Villa

CONSIDERACIONES SOBRE TECNOLOGÍA
• Manejo de suelos - Uso de fertilizantes
La pérdida de fertilidad no debe ser medida según el costo de reposición. Debe ser medida como lucro cesante (medida así puede ser el doble que pensando en reponer lo consumido).

En nuestro país se usan dosis muy bajas de fertilizantes (casi no se hacen análisis). Producimos más del 4 % del tonelaje mundial de granos, pero usamos menos del 1,75 % del total de fertilizantes. Producimos 100 M tn, y usamos 3,3 M de tn de fertilizantes. Brasil produce 185 M tn y consume 33 M tn. Esto se da en buena medida porque en el Cerrado es imprescindible aplicar enmiendas y elevar el pH de 4,5 a 5,5. Las opciones son no corregir el pH y colocar una vaca cada 10 hectáreas o corregirlo y hacer una agricultura de 3.000 kg de soja o más.

En fósforo no estamos respetando los umbrales que deben ser el punto de partida. En micronutrientes el Zinc y otros tienen cada vez más influencia sobre el lucro cesante.

• Manejo de suelos - Materia orgánica joven
Es poco frecuente la adopción de prácticas de mantenimiento y reposición de la materia orgánica joven (MOj), incluso la más sencilla, la rotación de cultivos adecuadamente fertilizada.

El uso de efluentes es mínimo, mientras es una práctica habitual en otros países (es interesante el caso del club de los 300 en EE.UU.).

• Manejo de suelos - Aspectos físicos
La estabilidad en húmedo (EEH) de nuestros suelos es baja, pese a que puede corregirse con relativamente poca cantidad de MOj (hay entre ambas variables una relación logarítmica).

El umbral hídrico ha bajado mucho (el contenido de humedad por sobre el cual no debería haber tránsito por el suelo). Un buen ejemplo es la medición de INTA Las Breñas sobre monocultivo de algodón.

La compactación ha avanzado, sin que se la haya medido en estos últimos 20 años (algo que se insinuaba a partir del 1er Congreso de Aapresid de 1992). En muchos casos la compactación relativa se está acercando al 90 % citado por INTA Castelar.

Las pulverizadoras ejercen 60-80 lb / pulg cuadrada (400-550 kPa), 4 veces más que lo aconsejado (por ejemplo por Ricardo Martínez Peck). Más grave aún, se usan cuando el suelo está por sobre el umbral hídrico. El Eleusine es un síntoma claro de compactación.
No hay un manejo moderno del agua en el suelo ni de las napas (el concepto de PMP cumple 100 años en 2013 y tiene muchas limitantes, y el caso del Río Nuevo en San Luis es un buen ejemplo del actual manejo global de napas). Llama la atención lo poco conocidos que son los trabajos de Carranza en lo relacionado con el manejo de napas con RAS alto.

• Manejo de suelos - Agricultura y ganadería de precisión
Las sondas Veris que hay en el país son muy pocas y han relevado sólo 200 mil hectáreas. Tampoco son frecuentes las mediciones de conductividad eléctrica con equipos portátiles (un equipo portátil cuesta 100 veces menos que una sonda).

Este tipo de diagnóstico son el punto de partida de la agricultura de precisión, que en nuestro país mide sobre todo el rendimiento y nivela hacia abajo, en casi todos los casos.

No hay trabajos de estadística ni de geoestadística sobre los resultados de los monitores.

Hay relaciones, sodio - rendimiento o alto contenido de arena - rendimiento, por ejemplo, que justifican el paso de la sonda.

Pese a los pilotos automáticos, no hay programas de tránsito controlado para las pulverizadoras (que permitirían compactar el 2-3 % y no el 50-100 % como ahora).

Todo lo bueno y lo malo de la agricultura de precisión debe servir para armar un conjunto de buenas prácticas para hacer ganadería de precisión, enfatizando qué y cómo medir, resignando tal vez ciertas mediciones intermedias mientras se puedan aplicar correctivos después (un ejemplo es la confección y suministro de silaje y el ajuste posterior para que las tropas tengan la ganancia diaria planificada).

• Manejo y conservación de cultivos
Una buena alfalfa comienza a concretarse al menos 2 años antes de su siembra. Se necesita elevar el pH (único cultivo nuestro que requiere un umbral tan alto, de 6,5), planificar el uso de herbicidas residuales y mejorar los parámetros físicos del suelo, entre otras medidas.


Es altamente conveniente el uso de sorgos sin taninos condensados, para cosechar el grano seco o húmedo, y para hacer silajes de planta entera. Para evitar usar el cracker, se pueden hacer 2 pasadas, la 1ra con cosechadora de granos (no axial) y hacer grano húmedo o earlage (debería difundirse esto último), y luego picar el resto de la planta.

Posiblemente va a crecer el silaje con picadora y embutidora propias (con mixer horizontal), al mismo tiempo que siga creciendo el área picada por los contratistas. El silaje aumentará más que el heno, que se va a transformar en una operación de escala alta, asociada a mixers verticales (aunque posiblemente también va a crecer el heno hecho con la picadora y el henolaje).

Sobre esto, como con muchos otros aspectos, muchas veces el productor debe hacer su propio desarrollo, preferentemente con diseño y análisis estadístico (viene a colación el caso de la mega cosechadora articulada de Indiana, que es desarrollo de un productor).

La conservación por álcalis posiblemente va a difundirse (el “alkalage”, que es una marca comercial en el Reino Unido y Australia). Requerirá el uso de cosechadoras axiales, posiblemente.

Debería empezar a producirse pellet de alfalfa en cantidades exportables, ayudando a generar exportaciones de megafardos.

• Manejo de rodeos - El caso lechero
El manejo de la vaca en pre parto va a mejorarse rápidamente (ver los trabajos del Estudio Ledesma Arocena y el Congreso de Forrajes de 2012).

El uso de DDGS va a darse, en tanto no afecte el pago por sólidos y en tanto no se vuelva serio el problema de micotoxinas (en los subproductos del bioetanol todo se triplica, también las micotoxinas, que no son destruídas en el proceso).

• Manejo de rodeos - El caso de la carne
Debe crecer el uso de semen sexado macho y la producción de MEJ (aunque posiblemente el MEJ de holando no se difunda y sólo lo haga el de razas cárnicas no continentales).

Debe seguir creciendo el uso de IATF, porque entre otros beneficios, baja el IEP.

Hay técnicas que son buenas en sí mismas, y que a su vez ayudan a destrabar negocios. El pastoreo por hora, destraba negociaciones acerca de como considerar una pastura, si mejora o no, en arrendamiento que se pagan con mejoras.

La IATF ayuda al ahorro de toros. Las prótesis dentales ayudan a mejorar la amortización de la vaca.

Los equipos de ósmosis inversa fijos o portátiles dan agua de manera inmediata.

Sigue habiendo buenas relaciones insumo producto, deben ser aprovechadas.

Habrá seguramente muchos casos de uso de silaje hechos con picadora, acoplados y embutidoras propias.